Faremo riferimento alle caratteristiche del gara levriero francese. Ha la sua origine in Spagna, contrariamente a ciò che è nome. Sono stati creati come cani da caccia con un'aspettativa di vita di circa 12 anni.
La taglia dei maschi è da 62 a 70 chili e il peso da 25 a 30 chili. La taglia delle femmine è mediamente di 60 centimetri e hanno un peso medio di 23 chili.
Sebbene non sia del tutto provato, molti assicurano che si tratti di una razza creata nella penisola iberica. Il suo predecessore sarebbe stato lo "sloughi", una razza che si sarebbe trovata in Nord Africa.
La razza è stata inizialmente incrociata con Greyhound che gli avrebbero permesso di ottenere cani più veloci. Durante il XVI e il XVII secolo questi cani erano di moda nelle regioni dell'Inghilterra e dell'Irlanda. Il levriero spagnolo è una razza molto apprezzata in passato, un chiaro esempio di loro è il dipinto realizzato da Goya, "La parte di caccia" dove è stato immortalato.
È un cane molto resistente e robustoAnche se è vero che il suo senso dell'olfatto non era ben sviluppato, la sua vista è eccellente. Se ci riferiamo al loro carattere al di fuori del campo di caccia, sono cani tranquilli e riservati, obbedienti e molto dolci. Sono cani che si caratterizzano per la loro sensibilità. Sebbene sia consigliabile istruirli con fermezza, questo addestramento deve avvenire attraverso la gentilezza.
Esistono due tipi di levrieri spagnoli, uno con i capelli corti e un altro con i capelli leggermente più lunghi, soprattutto sul retro delle gambe.