Ena najbolj značilnih potez psov je štrli jezik, nekaj, kar je povzročilo številne teorije in preiskave. Danes poznamo razlog za to navado in vemo, da je povezana z njihovim načinom uravnavanja telesne temperature. Podrobno ga bomo analizirali spodaj.
Ta navada se poveča v najbolj vročih dneh in je prepričanje, da se psi "potijo" skozi jezik, delno drži. Resničnost je ta žival komaj imajo znojne žleze v koži, zato imajo samo dva načina za nadzor znojenja. Prva je z izločanjem odvečne vlage skozi blazinice tačk, druga pa s sopihanjem.
Skozi to zadihanost, pes z jezikom izhlapi znoj, zato jih je pogosto videti v tem stanju, ko so v vročih prostorih ali so ravnokar izvajali kakšno fizično aktivnost. S povečanjem hitrosti dihanja se v jezik črpa topla kri, ki odvaja toploto v obliki vlage.
Med tem postopkom pride do močnega izhlapevanja na površini sluznice ustne votline, bronhijev in sapnika; vse to, da telesna temperatura ne preseže 40 stopinj. Vendar ta metoda ni tako učinkovita kot pri ljudeh psi težje obvladujejo toploto. Iz tega razloga moramo sprejeti previdnostni ukrepi v poletnih mesecih.
Obstajajo tudi drugi razlogi, zakaj pes lahko iztisne jezik. Tesnoba, strah in veselje so drugi pogosti vzroki. Če pa to počne nenehno in je slabo razpoložen, ga moramo čim prej pregledati pri veterinarju, saj je to lahko simptom nekaterih bolezni.