Kefir waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu moodada badan dhawaanahan, laakiin ... ka warran haddii aan kuu sheego in Bariga ay cunayeen ugu yaraan kun sano? Waxay u badan tahay inay mar dhow joogsan doonto inay noqoto fadeexad qayb ka noqoshada cuntooyinka caafimaadka qaba ama xitaa daawada dabiiciga ah. Waana inay saaxiib fiican la tahay caafimaadka aadanaha.
Layaab ma leh in kuwa eyda la nool ay rabaan inay iyaguna awood u yeeshaan inay ka faa'iideystaan faa iidooyinkiisa, laakiin ... Eeyaha ma cuni karaan kefir?
Waa maxay kefir?
Marka hore, aan aragno waxa uu yahay kefir. Bari waa cunto dabiici ah oo dabiici ah oo laga helo halsano qanjirro yaryar oo ay ku jiraan microflora (bakteeriyada, fangaska iyo khamiirka) Sadaqo. Probiotics waa bakteeriya waxtar leh oo faragelisa dheef-shiidka, dheef-shiid kiimikaadka iyo habka difaaca jirka, maadaama ay dammaanad qaadayaan isku-dhafka nafaqooyinka muhiimka ah, iyo sidoo kale fiitamiinnada iyo macdanta.
Bakteeriyada iyaga ka kooban waxaan ka helnaa:
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
- Lactobacillus helveticus
- Lactobaillus casei subsp. pseudoplantarum
- Lactobacillus brevis
- Lactococcus lactis subsp. caano
- Qalabka loo yaqaan 'therptococcus thermophilus'
Waxaa jira laba nooc: kefir biyo iyo kefir caano. Labaduba waxay leeyihiin microflora isku mid ah, laakiin jawiyada ay ku horumaraan way ka duwan yihiin. Intaa waxaa sii dheer, waa inaad ogaataa in caanuhu leeyihiin muuqaal la mid ah kan caano fadhi, laakiin biyaha ayaa ku habboon kuwa leh dulqaad la'aanta cuntada.
Waa maxay faa iidooyinkeeda?
Kefir wuxuu leeyahay faa'iidooyin badan nidaamka dheef-shiidka, laakiin sidoo kale nidaamka difaaca jirka. Haddayna ku filnayn, waxay ka caawisaa kahortaga cudurada kala duwan sida:
- Kansarka
- Arthritis
- Nafaqo-xumada
- Geedi socodka caabuqa iyo infekshinka
- Gaastiriko
- Gastroenteritis
- Neefta
- Neefsashada iyo xasaasiyadda maqaarka
Ma siin karaa eeygeyga?
Haa dabcan. Laakiin waxaa muhiim ah intaadan wax isbeddel ah ku samaynin eeyga cunnadiisa inaad la tashato dhakhtar xoolaha ah. Wuxuu awoodi doonaa inuu kuu sheego waxa qiyaasta ku habboon ay ku saleysan tahay miisaankaaga, da'daada iyo caafimaadkaaga. Sidoo kale, waa inaad maanka ku haysaa in haddii laaktoos uusan u dulqaadan karin, ay ugu fiican tahay in la siiyo biyo kefir ah, maxaa yeelay haddii kale waxay ku ridi kartaa isaga inuu xumaado oo xitaa xiidmaha uu dhaawici karo. Sababtaas awgood sidoo kale, haddii shaki kaa galo, had iyo jeer way fiicnaan doontaa inaad siiso kefir biyo, taas oo jidka ku sii fududahay in la daryeelo lana ilaaliyo.
Halkee laga helayaa?
Kefir qanjira Waxaad kaga heli kartaa iyaga shabakadaha ku deeqaha kefir. Waa muhiim inaad ogaato taas, in kastoo ay aad u macquul tahay inaad ka heli doonto iib ahaan, mid ka mid ah caadooyinka aad rabto inaad ilaaliso ayaa ah ku deeqidda kefir iyadoo ujeedadu tahay in laga saaro ujeeddooyinka dhaqaale ee beerashada, iyo sidoo kale abuurista goob waxbarasho.
Sidee loo sameeyaa biyo kefir eeyga?
Haddii aad rabto inaad dhogortaadu ku raaxaysato faa'iidooyinka cajiibka ah ee kefir biyaha, markaa Halkan waxaa ku yaal cunto karis aad u fudud oo loo diyaariyo:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 3 qaado oo biyo ah kefir nodules
- 1l biyo nadiif ah heerkulka qolka
- 2 qaado oo ah malab saafi ah
- 1 miro fuuq baxay (berde, plomme, timir ... midna laakiin aan lahayn abuur)
- Casiirka liinta badhkeed
- Weelka Afka Weyn ee Weyn
- Bullaacad caag ah
- Qaado alwaax ama silikoon ah
Tallaabo tallaabo
- Marka hore, waxaan qaadannaa weelka dhalada waxaanna ku darnaa 1 litir oo biyo ah oo aan lahayn koloriin.
- Marka labaad, waxaan ku darnaa maaddooyinka kale oo isku dar ilaa ay ku qasan yihiin biyaha.
- Saddexaad, waxaan xirnaa weelka dhalada.
- Afaraad iyo kan ugu dambeeya, waxaan u daayeynaa 2-3 maalmood heerkul u dhexeeya 15 iyo 30ºC.
Hadda waxay noqon doontaa oo keliya lagama maarmaan in laga soo saaro qanjirrada kefir ee aan u adeegsan karno munaasabad kale, oo aan siino eeyga 🙂.
Waa maxay qiyaasta lagu taliyay eeyaha?
In kastoo ay kala duwanaan karto iyadoo kuxiran waxa dhakhtarka xoolaha noo sheegayo, qiyaasta lagu taliyay ayaa ah tan 1 qaado oo ah miisaan kasta 15 ama 20kg.
Sawir - Frenchiemania.com
Waxaan rajaynayaa inay kuu anfacday 🙂.