Ens referirem a les característiques de la raça llebrer francès. La mateixa té el seu origen a Espanya, contràriament al que ens indica el seu nom. Van ser creats com a gossos de caça amb una esperança de vida que ronda els 12 anys.
La talla dels mascles és de 62 a 70 quilos i el pes és de 25 a 30 quilos. La talla de les femelles és d'una mitjana de 60 centímetres i tenen un pes mitjana de 23 quilos.
Si bé no està d'el tot comprovat molts asseguren que és una raça que es va crear a la península ibèrica. El seu antecessor seria el 'sloughi' una raça que es trobaria a el nord d'Àfrica.
La raça en un començament va ser creuat amb els Greyhounds el que li permetria obtenir gossos més veloços. Durant el segle XVI i XVII aquests gossos van estar de moda a les regions d'Anglaterra i Irlanda. El Galgo Espanyol és una raça molt valorada en el passat, un clar exemple d'ells és la pintura realitzada per Goya, 'La part de caça' on va quedar immortalitzat.
És un gos molt resistent i robust, Si bé és cert que el seu olfacte no estava ben desenvolupat la vista és excel·lent. Si ens referim al seu caràcter fora de l'àmbit de la caça són gossos tranquils i reservats, obedients i molt dolços. Són gossos que es caracteritzen per la seva sensibilitat. Tot i que és aconsellable educar-los fermament aquest ensinistrament ha de ser mitjançant la dolçor.
Hi ha dos tipus de llebrers espanyols, un pèl curt i un altre de pèl una mica més llarg, Sobretot a la part posterior de les cames.